Sandwich mit Zwiebelmettwurst
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LebensmittelwarnungZwiebelmettwurst bundesweit zurückgerufen

Die Schleizer Fleisch- und Wurstwaren GmbH ruft ihre Zwiebelmettwurst zurück – Grund ist die Detektion von Ehec-Erregern in einer Charge. Betroffen sind mehrere Bundesländer. Verbraucher sollten die Wurst keinesfalls essen und erhalten ihr Geld zurück.

ein Stapel an Salatgurken
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Gesundheitslage in Mecklenburg-VorpommernEHEC breitet sich aus: Fünf Kinder mit gefährlichem HUS-Syndrom

In Mecklenburg-Vorpommern steigt die Zahl der EHEC-Infektionen – betroffen sind vor allem Kinder. Fünf von ihnen entwickelten das gefährliche HUS-Syndrom, das zu Nierenversagen führen kann. Die Behörden sind alarmiert, die Ursache bleibt bislang unklar. Erste Lebensmitteltests liefern keine Hinweise, die Suche nach dem Auslöser geht also weiter.

Gerstenähren enthalten wie Weizen Amylase/Trypsin-Inhibitoren, die Immunreaktionen auslösen können.
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Versteckte Proteine, große WirkungNeue Erkenntnisse zu Gerste und Unverträglichkeiten

Amylase/Trypsin-Inhibitoren (ATIs) stehen im Verdacht, Immunreaktionen auszulösen – bislang vor allem aus Weizen bekannt. Nun ist es erstmals gelungen, diese Proteine auch in Gerste präzise zu messen. Die Ergebnisse könnten neue Wege für die Züchtung besser verträglicher Lebensmittel eröffnen – mit Relevanz für Millionen Betroffene.

Immunzelldichte im Tumorgewebe - ein wichtiger Faktor für Risiko und Prognose
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Woher kommt die doppelte Gefahr?Diabetes und Darmkrebs – höheres Risiko und schlechtere Prognose

Menschen mit Typ-2-Diabetes haben nicht nur ein erhöhtes Risiko für Darmkrebs, sondern auch schlechtere Heilungschancen – vor allem, wenn ihre Tumoren arm an Immunzellen sind. Was dieses erhöhte Risiko befeuert könnte, haben Forscher am Deutschen Krebsforschungszentrum (DKFZ) untersucht: Sie vermuten, dass der Zuckerstoffwechsel das…

Candida albicans - ein potenziell gefährlicher Erreger
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Pilzinfektionen neu gedachtAlbumin verwandelt harmlose Candida-Hefen in gefährliche Krankheitserreger

Das Blutprotein Albumin kann harmlose Candida-albicans-Stämme in gefährliche Erreger verwandeln. Die Hefe nutzt dabei eine bislang unbekannte Strategie: Sie produziert unter Albumin-Einfluss ein zellschädigendes Lipid  – ganz ohne klassische Virulenzfaktoren wie Hyphenbildung oder Toxine. Die Erkenntnisse könnten die Entwicklung realitätsnaher…