Menschen mit Zöliakie sind auf glutenfreie Produkte angewiesen. Doch Lebensmittel ohne Gluten liegen auch bei Gesunden im Trend. Dass man allerdings nicht unbedingt gesünder lebt, wenn man auf das Klebereiweiß verzichtet, zeigt jetzt erneut eine populationsbezogene Querschnittsstudie.