Die Zöliakieprävalenz ist in den letzten Jahren deutlich gestiegen. Doch die genannten Umweltfaktoren in der vorhandenen Literatur liefern hierfür keine zufriedenstellende Erklärung. Daher haben nun amerikanische Wissenschaftler bei Kindern untersucht, ob 9 bestimmte Faktoren mit dem Zöliakieausbruch assoziiert sind.