Die eosinophile Ösophagitis (EoE) ist eine chronische Entzündung der Speiseröhre, ausgelöst durch allergische Reaktionen auf bestimmte Nahrungsmittel oder Umweltfaktoren. Sie führt zu Schluckbeschwerden und einer Anreicherung von eosinophilen Granulozyten in der Speiseröhre. Die Behandlung umfasst Kortikosteroide, Protonenpumpenhemmer und Eliminationsdiäten. Eine frühzeitige Diagnose und individuell angepasste Therapie sind wichtig, um die Lebensqualität zu verbessern und Komplikationen zu vermeiden.